¡¡¡Feliz Navidad!!! (Menú de Nochebuena)

Os dejo mi menú de Nochebuena por si os faltan ideas. Tengo que deciros que somos tres montyadictos, pero para los que no lo pongo algunos detalles (pan, patatas, dulces,...) que nosotros no comeremos (eso espero). Iré poniendo las recetas en próximos días.

Entrantes:

Langostinos cocidos
Foie de pato (con wasa)
Embutidos ibéricos y quesos varios

Primero:

Crema de champiñones

Plato principal: (a elegir)

Cabrito en salmorejo


Postre:

Peras al vino.


Que os aproveche

Por cierto, ¿qué habéis cenado vosotros? Me hacen falta ideas para Nochevieja, que también cenamos en casa.

Truco para wasa

     No es que sea muy aficionada al pan wasa fibre, ni partidaria de su consumo en todas las comidas, sobre todo porque en muchos casos estanca la pérdida de peso, pero reconozco que alguna vez me apetece un "montadito" de salmón o de tomate con jamón serrano y me ha solucionado más de una cena.

     El problema es que como lo tomo ocasionalmente, aunque lo guarde cerrado herméticamente, cuando voy a echarle mano suele estar un poco lacio, poco crujiente.

      Pues bien, hoy ha sido uno de esos días, pero hoy se me ha ocurrido meterlo al microondas a ver qué pasaba y ¡sorpresa!, después de unos segundos estaba perfecto, crujiente como recien comprado.

     Reconozco que el primero se me ha quemado un poco, ha empezado a oler como a palomitas y cuando lo he sacado el centro estaba negro, pero el segundo ha quedado perfecto. Supongo que dependerá de cada microondas y de cuántos pongamos a la vez, pero yo lo he tenido quince segundos y estaba en su punto.

     Por cierto ¿conocéis algún otro uso de los wasas? Yo al principio los rallaba y los utilizaba como pan rallado, pero sale bastante caro. Ahora utilizo salvado de trigo si es para empanar (pero cuidado, se dora enseguida) y de avena si es para otros usos (por ejemplo albóndigas o salmorejo).

     Un saludo y que os aproveche

Rollo de atún con tomate

Me ha encantado esta receta, por lo simple (aunque a primera vista no lo parezca), rápida y lo buena que ha quedado. La he hecho express, como la primera vez que preparo algo, para ver si nos gusta, si es fácil de tunear para montignac,...
La base es el bonito en rollo de Fumarola33, aunque ella le pone un par de cosas más y lo hace con pan rallado y harina de trigo. Os dejo un enlace a su blog, con unas ideas muy buenas si os gusta la cocina, aunque obviamente la mayoría no son aptas.

Ingredientes (para unas tres raciones)

500 grs de atún o bonito fresco sin piel ni espinas.
1 huevo
3 cucharadas de salvado de avena (triturado fino)
1 bote de sofrito de cebolla y tomate apto (el mío Gallina Blanca)
sal
aceite de oliva
ajo en polvo
pimentón dulce
comino molido
harina de garbanzos para rebozar.

Picamos el pescado con el cuchillo muy pequeño, aunque no hace falta que esté deshecho. Añadimos el huevo, el salvado, las especias y la sal y mezclamos todo bien. Dejamos reposar media hora en la nevera para que coja consistencia.
Formamos el rollo y lo rebozamos con harina de garbanzo. En una sartén añadimos tres o cuatro cucharadas de aceite de oliva y lo doramos bien por todos lados un par de minutos.

Retiramos el aceite sobrante y añadimos el bote de sofrito (como estará muy espeso le ponemos un poco de agua). Introducimos el rollo en la salsa y lo hervimos tapado a fuego suave unos 20 minutos.

Pasado el tiempo, apartamos el rollo y trituramos la salsa con la batidora.

Como la salsa se habrá puesto bastante naranja, la devolvemos al fuego unos minutos para que vuelva a coger color.

Cortamos el rollo en rodajas del grosor deseado y servimos.
La verdad es que ha quedado buenísimo. Seguro que cae en una de las cenas de esta Navidad.

Respecto a la salsa, podéis preparar la que más os guste. Probablemente quede muy bien también con una salsa de cebolla y vino blanco, que espesará por la harina que envuelve el rollo. Ya os contaré.

Qué aproveche.